1. Inspección externa

• Inspección de plumaje, anejos y orificios externos
• Evaluar estado de nutrición (ángulo pectoral) y musculación del ave
• Mojar plumas de abdomen, pecho y cuello del ave con desinfectante para evitar volatilización de polvo de plumas y patógenos potenciales.
• Quitar plumas de cuello, pecho y abdomen dejando la piel al descubierto

• Cortar el pico superior a la altura de la comisura bucal para examinar los orificios nasales y los senos.
• Examinar la piel, el integumento, los músculos, los huesos y las articulaciones. Evaluar estado de nutrición (ángulo pectoral) y musculación del ave
• Comprobar la fortaleza de los huesos rompiendo uno de los huesos largos. Incidir en varios de los tejidos blandos que rodean las articulaciones en busca de cambios degenerativos, infecciones o gota articular. Desarticular y separar la cabeza de la espina cervical. Utilizando tijeras o una pinza para huesos, cortar cuidadosamente las partes dorsales del cráneo, comenzando por el foramen magnum.

2. Incisión inicial

Cortar transversalmente el maxilar y hacer una incisión en la piel que se extiende desde el maxilar hasta la entrada torácica.

Seccionar el esófago de la cavidad bucal, cortando longitudinalmente el buche y continuando hasta el nivel de la entrada torácica.

Incidir longitudinalmente en la tráquea empezando en la laringe y siguiendo hasta el nivel de la entrada torácica

3. Incisión secundaria

Incidir en la piel desde la entrada torácica hasta la cloaca. Desarticular las articulaciones coxofemorales. Retirar la piel del abdomen y del pecho.

Retirar el esternón cortando transversalmente los músculos abdominales, las costillas, los huesos coracoideos y la fúrcula.

Examinar la posición y el aspecto general de los órganos. Atención especialmente a la presencia de fluido celómico, parásitos, abscesos o masas. Levantar con cuidado el ventrículo y los intestinos y examine las bolsas de aire abdominales y los órganos reproductores.

4. Aparato respiratorio

Retirar la membrana que cubre los pulmones. Examinar el parénquima pulmonar y punce varios de los bronquios mayores.

5. Corazón

Retirar el corazón cortando los vasos principales de su base. Hacer un corte transversal a lo largo del ápice del corazón para dejar a la vista las cavidades ventriculares y las válvulas.

6. Aparato digestivo

Seccionar el esófago a la altura de la bifurcación de la traquea. Sujetar el esófago caudal y levantarlo suavemente para cortar las membranas peritoneales que unen el hígado y el tracto intestinal a las paredes dorsales del cuerpo.

6.1 Aparato digestivo

Comenzando por el proventrículo, disecar la pared de todo el tracto intestinal, incluido el ciego. Examinar el tracto digestivo en busca de alguna ingesta normal o anormal, hemorragias, necrosis, ulceraciones, parásitos o accidentes vasculares.

6.2 Aparato digestivo

Disponer el hígado y el tracto intestinal sobre la mesa, estirando el conjunto más allá de la cloaca. Estirar el tracto intestinal y examine meticulosamente la superficie serosa. Examinar el páncreas y el bazo. El páncreas es el tejido de color canela que se sitúa entre la parte ascendente y la descendente del duodeno. El bazo se encuentra normalmente entre el hígado y la membrana serosa del estómago, en la zona donde se unen el proventrículo y el ventrículo.

7. Hígado

Comprobar la permeabilidad del canal biliar presionando la vesícula biliar o el canal biliar antes de retirar el hígado de la masa intestinal. Practicar cortes en serie en el hígado para comprobar la integridad del parénquima hepático y del sistema biliar.

8. Aparato urinario

Examinar los riñones y los uréteres. Intentar localizar la bolsa de Fabricio, que sólo está presente en las aves jóvenes. La bolsa es de color blanco pálido o canela, y se puede encontrar en la cavidad celómica caudal, situada frente a la cloaca. Examinar las cápsulas suprarrenales.

9. Aparato genital

Las gónadas. Abrir el oviducto, si es que existe uno. Las hembras de la mayoría de las especies de aves tienen únicamente un ovario izquierdo y un oviducto.